上海华宝食品厂的可可味威化饼干霉菌超标

2019年第6期上海市监督管理局通报抽检信息，其中上海华宝食品厂有限公司生产的可可味威化饼干检出霉菌超标。

据悉，本次监督抽检信息涉及21大类食品，包括：粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，速冻食品，薯类和膨化食品，茶叶及其相关制品，酒类，蛋制品，可可及焙烤咖啡产品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，保健食品，特殊膳食食品，婴幼儿配方食品等。

不合格样品为上海华宝食品厂有限公司生产的可可味威化饼干（规格型号：400克/包 生产日期/批号：2018.09.21），该样品检出霉菌超标，检出值为350CFU/g。

霉菌是丝状真菌的俗称，霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质。《GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干》中规定，饼干中霉菌应不超过50CFU/g。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

上海市市场监督管理局2019年第6期省级食品安全监督抽检不合格产品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	上海华宝食品厂有限公司	上海市青浦区华新镇华徐路3029弄99号	上海华宝食品厂有限公司	上海市青浦区华新镇华徐路3029弄99号	可可味威化饼干	400克/包	/	2018.09.21	霉菌║3.5×102CFU/g║≤50CFU/g	深圳市计量质量检测研究院

（来源：上海市市场监督管理局）

（时间：2019-02-13 11:47 来源：食品伙伴网）