浙江的冷冻食品检出大肠菌群超标

浙江对冷冻饮品、食用农产品、酒类和水产制品等418进行抽检，发现20批次不合格。

本次抽检中，有4批次水产制品检出不合格，其中，杭州不忘初心贸易有限公司销售的标称山东帆歌海洋食品有限公司生产的墨鱼干、苏宁易购陆龙旗舰店（经营者为杭州陆龙海产食品有限公司）在苏宁易购（网站）销售的标称浙江陆龙兄弟食品有限公司生产的陆龙休闲80g烤鱼片检出N-二甲基亚硝胺超标。

N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种，食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微，但其前体物质亚硝酸盐和胺类广泛存在于自然界中，在适宜的条件下可以形成N-亚硝胺类化合物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，水产制品（（水产品罐头除外）中N-二甲基亚硝胺的大限量不高于4.0μg/kg。N-二甲基亚硝胺超标可能由于产品原料腐败所致，反映该食品卫生状况不达标。

另外2批次不合格水产制品为：乐清市城南徐培利食品店销售的标称温州市锦琳水产加工场生产的海蜇头（即食海蜇）检出菌落总数超标；嘉兴市水产肉食品批发市场小王海蜇批发部销售的标称瑞安市臣飞水产品有限公司生产的即食海蜇头检出铝的残留量超标。

抽检还发现2批次酒类产品不合格，衢州市顺风酿造有限公司生产的黄酒（浙江黄酒）检出酒精度（20℃）的检出值为13.4%vol，不符合标准规定的9.0±1.0%vol（标签明示），宁波市奉化区西坞东乾超市销售的标称余姚市名邦酒业有限公司生产的白酒（宁波大曲）检出酒精度（20℃）的检出值42.5%vol，不符合标准规定的55±1.0%vol（标签明示）。

酒精度项目是衡量酒类制造工艺效果的一个重要指标，能综合反映企业的生产水平，也是酒类的一个重要质量指标，能较大程度地影响口感和酒类的品质。造成酒精度不合格的原因可能是企业本身的生产工艺水平差，无法有效控制酒精度的高低；生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格。

除上述产品外，还有1批次冷冻饮品不合格，为：宁波市鄞州邱隘邱阳棒冰批发部销售的标称宁波盛丰食品实业有限公司生产的绿色侣情（组合型冰棍）检出大肠菌群超标。

（时间：2019-02-15 15:09 来源：食品伙伴网）